Nubia Brew: Actualités

Abate Yimam: son parcours de maître brasseur

La nouvelle marque de bière «Nubia Brew» raconte l’histoire exceptionnelle de son maître brasseur. Son passé atypique, ses liens avec la Suisse et sa vocation de maître brasseur se retrouvent dans les recettes de ses bières de premier choix.

Monsieur Yimam, vous êtes né en Éthiopie et êtes venu en Suisse à l’âge de 10 ans. L’empereur Haile Selassie Ier y a joué un grand rôle. Comment avez-vous vécu ce changement culturel?
Effectivement, c’est une histoire passionnante. Je vivais dans un orphelinat éthiopien avec 200 autres enfants avant de participer à cette aventure. C’est par un heureux hasard que j’ai été choisi avec douze autres enfants pour remplir une mission. Nous avons été envoyés en Suisse pour y recevoir une bonne éducation. Plus tard, nous devions rentrer en Éthiopie pour aider le pays à se développer. Ce voyage était placé sous l’égide de l’empereur Haile Selassie Ier qui, pour l’occasion, nous avait invités au palais impérial. Ce cadre officiel lui permettait de montrer qu’il soutenait et encourageait ce projet.
Vous deviez recevoir une formation solide en Suisse. Où exactement?
Cette nouvelle vie en Suisse a dû constituer un défi de taille pour le petit africain que vous étiez. Comment avez-vous vécu cette période?
Après l’école obligatoire, vous avez suivi une formation de brasseur puis étudié à Munich, à la «Haute école de la brasserie et de l’industrie des boissons, pour devenir maître brasseur. Pourquoi avez-vous choisi cet artisanat traditionnel?
Vous voulez brasser des bières d’origine africaine sous la marque Nubia Brew. Pouvez-vous nous en dire davantage à ce sujet?

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Nubia Brew Vision
Nubia Brew's vision

Our vision is to ferment old crop, with traditional crafts, using up-to-date quality standards, resulting in flavors that want to comply with the modern taste sensation.

Un goût qui évoque à la fois une histoire et un nom

Les différentes variétés de sorgho confèrent aux bières Nubia Brew leur caractère savoureux et expressif. L’utilisation de variétés anciennes, brassées selon ... lire la suite

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